Chupito de hummus de garbanzos con teja de AlíOli; Potaje de garbanzos con espuma de berza y yema curada; Lomo asado en su jugo con gelatina de manzana y pimientos; Tarta de manzana, con helado de manzana y un toque de membrillo. Este fue el menú que los alumnos y alumnas de la Escuela de Hostelería Camino de Santiago, prepararon con motivo de las Jornadas Ecológicas organizadas por la Asociación del Camino Ecológico de la Rioja, y que sirven como antesala a la Feria Ecológica que tendrá lugar en el Polideportivo de Margubete durante las próximas Ferias de la Concepción. Las jornadas se desarrollan durante toda esta semana además en la Escuela Infantil Virgen de la Plaza, en los colegios Beato Jerónimo Hermosilla y Sagrados Corazones, y también en la Fundación Hospital del Santo.
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